Salade aux haricots blancs et pêche

Une salade que j'appellerais de "fond de placard" et de "fond de frigo" rapide et facile à réaliser.

• Une petite boite de haricots blancs
• 1 pêche jaune
• 1 tomate
• 1 boule de mozzarella
• la moitié d'un sachet de jeunes pousses
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc de vinaigre balsamique
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Ciboulette ciselée

1. Videz la boite de haricots blancs dans une passoire et bien les rincer
2. Lavez la tomate et coupez la en quartiers
3. Épluchez la pêche et coupez la en quartiers
4. Coupez la mozzarella avec vos doigts en plusieurs petits morceaux
5. Dans un plat de service, mettre les feuilles de jeunes puis les haricots blancs, les quartiers de tomate, les quartiers de pêche, la mozzarella.
6. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, la ciboulette ainsi que le sel et poivre que vous disposez sur la salade.
7. Vous pouvez servir aussitôt.

Tarte aux quetsches

Une tarte que l'on mange souvent à la maison pendant cette période. Dans le jardin de mes parents, leur arbre à quetsches croule de fruits. C'est une tarte facile à faire. Le plus long est de couper les fruits, mais c'est tellement bon...

Pâte sucrée à l'amande :

• 200g de farine
• 75g de de poudre d'amandes
• 120g de beurre pommade
• 30g de sucre
• 1 oeuf

Pour la garniture :

• 1 kg de questches lavées, dénoyautées et coupées en quatre
• 2 sachets de sucre vanillé

1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la pâte que vous travaillez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule. Laissez reposer 1 heure au frigo.
2. Étalez votre votre pâte dans un plat à tarte avec la paume de votre main.
3. Remplir avec vos fruits et saupoudrez de sucre vanillé.
4. Enfournez à 220°C pour 18 min de cuisson.

Tartetelettes à la mirabelle et amande

Les petites tartelettes sur le blog de Doria me faisait tellement envie que lorsque je suis rentrée à la maison, je lui ai demandé de m'en faire et nous avons faites celle-ci. Pour 2 plaques élastomoule, il vous faut :

• 1 pâte sablée
• 25 mirabelles
• 120g de poudre d'amandes
• 60g de sucre en poudre
• 100 ml de crème fraîche à 4%
• 1 oeuf
• 1 cc d'arôme d'amandes
• 2 cs de gelée de thym

1. Étalez la pâte et faites des petits cercles que vous disposez sur votre elastomoule avec des petites formes pour petites tartelettes.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes ainsi que le sucre, la crème, l'oeuf et l'arôme. Remplir au 3/4 les moules.
3. Coupez les mirabelles en deux, enlevez le noyau et encore en deux. Mettre deux morceaux de mirabelle sur le dessus.
4. Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
5. Au sortir du four, badigeonnez le dessus de vos tartelettes de gelée de thym à l'aide d'un pinceau.

J'ai mis une nouvelle bannière que Doria à faites pour moi. C'est une fleur de son jardin. Comme cela, je pense un peu à la maison en ouvrant mon blog.

Pommes de terre et courgettes au Roquefort Papillon

Je suis partie une semaine en vacances avec mes parents en Aveyron au mois de Juillet. Nous avons été visité la cave de roquefort Papillon. Comme ma mère à acheté un demi roquefort, l'idée de faire cette recette m'ai venu. Elle est simple et délicieuse.

• 2 pommes de terre
• 2 courgettes
• Huile d'olive
• 50g de Roquefort Papillon
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• Basilic pourpre
• Feuilles de chêne

1. Lavez les pommes de terre sans les épluchez et les mettre dans le four entière et cuire 50 min à 160°C. Lavez également les courgettes sans les épluchez et les mettre à cuire au four lorsqu'il reste 30 min de cuisson.
2. Sortir les pommes de terre et les courgettes du four, les couper en deux et les mettre dans un plat anti-achésif en ayant pris soin de retirer les graines des courgettes.
3. Émiettez le Roquefort et le mettre sur le légume et le féculent ainsi que l'huile d'olive, sel et poivre.
4. Remettre au four et laissez fondre le fromage.
5. Servir avec du basilic pourpre ciselé et sur un lit de salade assaisonné.