Mon fond d'écran

Valérie La Gourmande bleue et Anso m' ont sollicité pour voir mon fond d'écran, le voici :

Je vous présente Noisette que je tiens dans mes bras. Il est né l'année dernière et a été adopté par un couple d'amis de mes parents.

Biscuits écureuils

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 150g de beurre
• 75g de crème fraîche à 4%
• 1 sachet de levure
• 600 à 650g de farine
• 2 cs de graines d'anis

1. Mélangez les oeufs et le sucre et travaillez le mélange à la spatule pour le rendre mousseux.
2. Incorporez le beurre en pommade, la crème, la levure, l'anis. Travaillez cette pâte en incorporant peu à peu la farine.
3. Roulez-là sur une épaisseur d'environ 5 mm et découpez des motifs à l'aide de l'emporte-pièce en forme d'écureuils (ou autre forme).
4. Déposez les écureuils sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 min de cuisson (selon votre four) à 180°C.
5. Ces petits gâteaux doivent très légèrement dorer et rester assez clairs au sortir du four.
6. Laissez refroidir une grille.

Soupe froide à la tomate

Je profites souvent d'être chez mes parents pour cuisiner et utiliser leur appareil photo afin de photographié mes plats. J'ai passé une journée à la maison en compagnie de ma mère et je lui ai faites cette recette pleine de fraîcheur.

• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 cs de coriandre fraîche de leur jardin
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 cs d'huile d'olive
• Un peu de Gamasio pour la décoration

1. Lavez et coupez en gros cubes les légumes que vous mettez au blinder ainsi que le poivre, le se, l'huile d'olive, la coriandre.
2. Mixer le tout 2 min et servir dans des verrines.
3. Parsemez d'un peu de Gamasio pour la déco.

Inutile de vous dire que j'ai de la soupe à la tomate pour 2 jours.

Mini cakes au crabe

Pour 6 ramequins

• 30 ml d'huile d'olive
• 100 ml de lait de soja
• 1 boite de crabe
• 2 gousses d'ail pressées
• 3 oeufs
• 140g de farine
• 100g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre du moulin

1. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
2. Faites un puits et rajoutez les oeufs , l'huile d'olive, le lait, les gousses d'ail, sel et poivre. Bien mélangez et ajoutez le crabe et le gruyère.
3. Huilez 6 ramequins et versez la préparation.
4. Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson (selon votre four) à 180°C.

Les fleurs du jardin de mes parents

En ce moment comme vous le savez, je n'ai pas trop le temps de faire la cuisine. Je suis dans la période des révisions. J'ai des contrôles de connaissance toute les semaines jusqu'à mi juin ou je devrais passer mes partiels. Je vous poste ces fleurs qui proviennent du jardin de mes parents. J'ai prises ces photos il y a maintenant 3 semaines, période de très beau temps. Ne me demandez pas ce que c'est, je ne sais pas leurs noms sauf pour une.

Fleurs de Sauge

Tomate au basilic et parmesan

Un plat que je me fais régulièrement pour le midi avec un yaourt. C'est simple, rapide et surtout j'adore ça. C'est parfait pour moi en ce moment.

Pour 1 personne :

• 1 tomate
• Quelques copeaux de parmesan
• 1 cc de basilic ciselé (gardé une pluche pour la décoration)
• Huile d'olive
• Jus de citron vert
• Sel et poivre du moulin

1. Lavez votre tomate et la coupez en rondelles que vous disposez dans votre assiette.
2. Rajoutez les copeaux de parmesan (la quantité dépend de votre goût).
3. Salez et poivrez.
4. Versez un filet d'huile d'olive (c'est une huile que ma mère à ramené de Forcalquier) et un filet de jus de citron vert.
5. Parsemez de basilic et mangez.

C'est super bon et riche en goût, surtout avec cette huile d'olive. Je pourrais la manger à la petite cuillère tellement qu'elle est parfumée. Rien à voir avec l'huile d'olive des supermarchés.

Tortillas façon Alexie

Ce n'est un secret pour personne maintenant que je suis en pleine période d'examens et cela dure jusque mi-juin. Je révise souvent avec des amies, tantôt, chez les unes et tantôt chez les autres. La dernière fois qu'elles sont venues chez moi, j'ai préparé des tortillas à ma façon.

• 1 oignon émincé
• 2 oignons blancs émincés
• 230g de viande hachées
• 1 cs d'huile d'olive
• 1/2 piment vert
• 1 cs de persil ciselé
• 1 cs de feuilles de céleri ciselées
• 250g d'haricots rouges en boite
• 400g de pulpe de tomates
• 1 tomate coupée en lamelles
• Un peu de salade verte
• 8 tortillas de blé
• Sel et poivre du moulin

1. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l'huile d'olive.
2. Rajoutez la viande hachée, ainsi que le piment, les haricots rouges, la pulpe de tomates, sel et poivre du moulin. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. 5 min avant la fin de cuisson, rajoutez le persil, les feuilles de céleri.
3. Dans une assiette, mettre la tomate coupée en lamelle. Dans une autre assiette, mettre la salade verte.
4. Faites chauffer les tortillas 45 secondes au micro-ondes et chaque personne va composer sa tortilla.
5. Mettre sa tortilla dans son assiette, puis ajouter de la salade verte, 2 lamelles de tomates et la préparation à base de viande. Tournez-la sur elle-même et mangez.

J'espère que mes explications ont été claires. Tout le monde à bien aimé et je trouve que c'est très conviviale.

Tomates cocktails et oeufs de truite

Dans mon frigo, il me restait quelques oeufs de truite suite à la recette des bouchées Baltiques, ainsi que quelques tomates cocktails. J'ai eu l'idée de faire ce genre de plat, rapide et facile. Les ingrédients sont pour une personne.

• 3 tomates cocktails
• 30g de fromage blanc à 20%
• 1 gousse d'ail dégermée et pressée
• 1 cc de ciboulette ciselée
• Sel et poivre du moulin
• Quelques oeufs de truite
• Une poignée de salade roquette
• 1 cc d'huile d'olive + 1 cc vinaigre balsamique + 1 cc de citron vert pour la salade

1. Lavez les tomates. Coupez le chapeau et les vider délicatement à l'aide d'une cuillère à café.
2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la gousse d'ail, la ciboulette, sel et poivre.
3. Remplir les tomates de cette préparation et disposez dessus quelques oeufs de truite. Remettre le chapeau.
4. Dans une assiette, disposez la roquette et sauce. Placez les tomates sur le lit de salade et mangez.

Promenade plantée

Lorsque j'étouffe dans mon appartement et que j'ai envie d'évasion, je me rends sur la "Promenade Plantée" qui se trouve juste à côté de chez moi.
Elle a été créée en 1988, traverse le 12ème arrondissement de Paris et mesure 4,5 km de longueur.

Elle emprunte le trajet d'une ancienne voie ferrée qui a cessé de fonctionner en 1969.

Elle commence derrière l'Opéra Bastille et se termine au bois de Vincennes.

Elle est à l'abri de toute circulation automobile.

Prendre un bon livre et s'asseoir sur le banc que vous voyez juste en face est très agréable. On entend le chant des oiseaux et pratiquement pas les voitures. C'est un endroit très reposant pour ceux ou celles qui veulent fuir le tumulte parisien.

Omelette aux petits pois

Une omelette aux petits pois simple et parfait pour un repas rapide accompagnée d'une salade verte avec un peu d'huile d'olive et vinaigre balsamique, c'est un régal à partager avec des amies au coin d'une table.

• 8 oeufs
• 100g de fromage blanc à 20%
• 1 cs de crème fraîche à 4%
• 60g de parmesan en copeaux
• 1 petite boite de petits pois extra fins
• Sel et poivre du moulin
• 1 cs d'huile d'olive

1. Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche, incorporez le parmesan.
2. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette, salez et poivrez. Incorporez la préparation au fromage blanc puis les petits pois égouttés.
3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive et versez-y la préparation.
4. Cuisez l'omelette quelques minutes en la laissant un peu moelleuse puis retournez-la à l'aide d'une assiette.
5. Posez sur un plat et servir aussitôt.

Mon appartement

Aujourd'hui pas de recette, Je vais vous montrer un peu de "mon chez moi". Pour commencer, voici mon coin cuisine à partir duquel je vous livre certaines de mes recettes. Je préfère généralement cuisiner chez mes parents.
Mon bureau

Deux objets que j'affectionne particulièrement et offert par l'une de mes très bonnes amies "Phanie".

Des objets offerts par mes parents que je gardes près de moi.

Mes orchidées qui sont en fleurs toute l'année.

Une de mes réalisations, ma future table de cuisine en cours de création.

Bouchées de la Baltique de Pascaloue

Comme promis à Pascaloue, je me suis attaquée à ces bouchées hier soir à l'occasion d'un dîner. Les invités ont trouvé cette recette très fraîche, originale et n'ont rien laissé. Voici donc la recette avec de légères modifications :

• 75 gr de beurre salé coupé en dés
• 150 gr de farine
• 1 oeuf de canne
• 3 oeufs de poule
• 250 ml de crème fraîche à 4%
• 200 gr de saumons fumés coupés en dés
• quelques oeufs de truite
• ciboulette
• 1 cc de jus de citron vert
• sel, poivre

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans 250 ml d'eau, porter à ébullition.
2. Retirez du feu et versez la farine tout en remuant vivement avec une cuillère en bois. Remettez à feu doux et desséchez la pâte pendant 2 à 3 min.
3. Hors du feu, ajoutez les oeufs 1 par 1.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Sur la plaque du four, mettez du papier sulfurisé.
6. Formez 18 petites boules que vous disposez sur la plaque.
7. Enfournez pendant 20 min.
8. Sortez les choux et mettez-les à refroidir sur une grille.
9. Pendant ce temps, dans un bol, versez la crème fraîche, le saumon, sel , poivre, citron, 1 cc de ciboulette ciselée. Bien remuer et mettre au frais.
10. Au moment de servir, ouvrez les choux en deux et garnissez-les de la préparation et y ajoutant quelques oeufs de truite + une brindille de ciboulette.
11. Servez aussitôt.
    

Pour mon père et ma plus jeune soeur, qui n'aiment pas le poisson, j'ai garni ses petits choux avec un duo de foie de volailles et ciboulette.

Anniversaire

Hier, nous sommes allés fêter l'anniversaire de mon papa à bord de cette péniche. Il a eu 45 ans. C'est la première fois que nous testions ce restaurant et nous n'avons pas du tout été déçu, ni par l'accueil, ni par nos assiettes.
Une petite photo volé lors du repas: "Surprise!!!", Doria en train de déguster un verre de vin.
C'est le cadeau que j'ai offert à mon père : une boite contenant de l'encre de chine avec ces pinceaux. Il faut savoir que j'ai peint la boite, première objet que je décore moi-même et nouvelle passion en perspective. Beaucoup de progrès sont encore à faire, surtout dans la complexité des motifs ( des points c'est quand même difficile à peindre!!! ).

Le repas a commencé par cette crème de lentilles, petit hors d'oeuvre pour vous mettre en appétit.

Une fricassée de lotte au citron confit et purée à la violette. La purée était très originale et surtout très goûteuse pour mes papilles. La couleur est un peu surprenante au départ mais on s'y fait très vite.

Une farandole de sorbet pour terminée, histoire de finir en beauté et léger??? NON!!

L'autre partie de ce repas vous le trouverez sur le blog de Doria, quand j'aurais arrêté de monopoliser son pc.

Oeuf cocotte aux épinards

N'ayant pas beaucoup de place dans mon appartement et souvent un manque de temps par mes études, je fais souvent des recettes rapides et complètes en un seul plat dont celui-ci.
Les ingrédients sont pour une personnes.

• 25g de petites pousses d'épinards
• 2 tranches de bacon
• 1/2 tomate coupée en quartiers
• 1 oeuf
• 1 cs de crème fraîche à 4%
• 1/2 cc de persil ciselé
• 5g de beurre
• Sel et poivre du moulin

1. Bien nettoyer les pousses d'épinards et les mettre à suer quelques min dans une poêle avec le beurre, le sel et le poivre.
2. Prendre un ramequin et le beurré.
3. Au fond, mettre une tranche de bacon puis les épinards, la deuxième tranche de bacon, les tomates, la crème fraîche, l'oeuf, sel et poivre et pour terminer, le persil.
4. Cuire pendant 15 min à 180°C.
5. Mangez aussitôt.

Coquins

• 250g de beurre
• 1 pincée de sel
• 350g de farine
• 125g de sucre glace
• 1 cc de vanille liquide
• De la confiture de framboise

1. Battre le beurre en crème, incorporez le sucre, le sel, la vanille. Ajoutez la farine, mélangez, laissez reposer au frais pendant 30 min.
2. Abaissez la pâte sur 3 ou 4 mm d'épaisseur et découpez des formes à l'emporte pièces (le même).
3. Mettre ces petits coquins sur du papier sulfurisé et cuire 15 min à 180°C.
4. Tartinez les biscuits encore chauds de confiture et réunir deux par deux.

Pour cette fête du 1 er mai, je souhaites à ma famille ainsi qu'à toutes les personnes venues voir mon site, une très bonne journée avec beaucoup de bonheurs.