Omelette aux petits pois

Une omelette aux petits pois simple et parfait pour un repas rapide accompagnée d'une salade verte avec un peu d'huile d'olive et vinaigre balsamique, c'est un régal à partager avec des amies au coin d'une table.

• 8 oeufs
• 100g de fromage blanc à 20%
• 1 cs de crème fraîche à 4%
• 60g de parmesan en copeaux
• 1 petite boite de petits pois extra fins
• Sel et poivre du moulin
• 1 cs d'huile d'olive

1. Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche, incorporez le parmesan.
2. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette, salez et poivrez. Incorporez la préparation au fromage blanc puis les petits pois égouttés.
3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive et versez-y la préparation.
4. Cuisez l'omelette quelques minutes en la laissant un peu moelleuse puis retournez-la à l'aide d'une assiette.
5. Posez sur un plat et servir aussitôt.